 |
제목 : 벌써 초복이라니!! 몸보신은 어떻게?? | 등록일 : 2021-07-07 조회: 130 |  |
작성자 : 이레아이맘 대구  |
첨부파일: |
|
행복한 산후조리 제공과 일자리 창출을 위해 노력하는 이레아이맘입니다. 산모님의 몸도 마음도 편한 산후조리를 위해 열심히 노력하는 이레아이맘에서 오늘 초복,중복,말복에 대해서 유익한 정보를 함께 나누고자 합니다. ================================= 사실 일 년 중 가장 덥다는 삼복(초복, 중복, 말복)은 명절도 24절기도 아닌 중국의 영향을 받아 예로부터 관습처럼 챙겨온 세시풍속 중 하나입니다. 또한 요즘처럼 먹을 것이 넘쳐나 과하면 과하지 부족하지 않은 현대사회에서 굳이 복날을 챙길 필요가 없다고는 하나 왠지 복날이라고 하면 삼계탕 한 그릇은 먹어줘야 할 것 같은 마음이 아직까지 듭니다. # 삼복이란? 삼복은 음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 모두 가리키는 말입니다. 하지로부터 세 번째 경일을 초복, 네 번째 경일을 중복, 입추 후 첫째 경일을 말복이라 합니다. 이를 삼복 및 복날 혹은 삼경일이라고도 부릅니다. 평균적으로 초복은 7월 11~20일(7월 중순) 2021년 초복☞ 7월 11일 일요일 중복은 7월 21~30일(7월 하순) 2021년 중복☞ 7월 21일 수요일 말복은 8월 7~16일입니다. 2021년 말복☞ 8월 10일 화요일 1년 중 가장 더운 때이며, 특히 중복 무렵이 더위 절정입니다. 이 시기에 모든 농작물이 부쩍 자라나며 이 더위를 이기는 방법으로 초복날에 몸보신 음식을 먹습니다. 복(伏)자는 사람이 개처럼 엎드려 있는 형상으로 가을철 금의 기운이 대지로 내려오다가 아직 여름철의 더운 기운이 강렬하기 때문에 일어서지 못하고 엎드려 복종한다'는 의미로 여름의 더운 기운이 가을의 서늘한 기운을 제압하여 굴복시켰다는 뜻입니다. 곧 오행에서 여름은 불에 속하고, 가을은 쇠에 속하는데 “여름 불기운에 가을의 쇠 기운이 세 번 굴복한다.” 라는 뜻으로 복종한다는 뜻의 복자를 써서 삼복이라 합니다. # 몸보신 음식 복날에 복날 음식을 챙겨 먹어 여름에 기력을 보충하면 여름 동안 더위를 먹지 않고 질병에 걸리지 않는다는 설이 있습니다. 때문에 예부터 복날에는 고단백고영양가인 보양식을 주로 먹었습니다. 삼계탕(백숙), 추어탕, 초계국수, 팥죽 등 최근에는 찜닭, 닭볶음탕이나 전복, 장어, 소고기, 오리고기 등 고단백 음식을 먹거나 가볍게 수박을 먹어 수분과 비타민을 충전하기도 합니다. 고혈압이나 고지혈증 등 지병이 있으신 분들은 되려 고단백, 고지방 음식이 주를 이루 는 보양식이 건강을 해칠 수 있다고 하니 각자 건강상태에 맞는 복날 음식으로 올여름 더위를 예방하길 바랍니다. # 삼계탕 그것이 알고 싶다! 복날 대표음식인 삼계탕! 알고먹으면 더 맛있겠죠? 삼계탕에 대한 궁금증을 알아봤습니다!
주재료가 닭이고 부재료가 인삼이었기에 본래 ‘계삼탕’으로 불렸습니다. 닭보다 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터는 지금의 이름인 ‘삼계탕’으로 불리게 됐습니다.
조선 시대의 닭 요리는 닭백숙이 일반적이었는데 일제강점기 들어 부잣집에서 닭백숙, 닭국에 가루 형태의 인삼을 넣는 삼계탕이 만들어졌습니다. 지금의 삼계탕 형태는 1960년대 이후, 대중화 된 것은 1970년대 이후입니다.
조리법에 큰 차이는 없지만, 닭이 다릅니다. 백숙은 육계(고기용 닭)나 10주령 이상의 2kg 정도인 토종닭을 사용합니다. 삼계탕용은 28~30일 키운 800g 정도의 영계(어린 닭)를 사용합니다.
잘못 알려진 속설 중에 ‘대추는 삼계탕 재료의 독을 빨아들이기 때문에 먹으면 안 된다’는 것입니다. 대추가 약 기운을 빨아들이는 것은 맞지만 삼계탕에 들어가는 재료는 몸에 좋은 것들이므로 굳이 대추를 피할 필요는 없습니다.
닭과 인삼은 따뜻한 성질을 가진 식품입니다. 체질적으로 몸에 열이 많은 사람은 인삼보다 황기를 넣거나 차가운 성질인 녹두를 더해 몸 속의 열을 다스리는 것이 좋습니다. 여성은 수족냉증, 생리불순, 빈혈, 변비에 효과가 있는 당귀를 넣는 것도 좋은 방법입니다. 올해의 더위는 굉장히 습하고 무덥다고 하니 모두 건강 잘 챙기셔서 여름 큰 탈없이 나시길 바랍니다. 복날에도 맛있고 건강한 보양식 드시고 모두 힘내세요!! |
 |